SEMANGGI SUROBOYO
BAHAN
- Daun semanggi secukupnya (sesuai selera)
- ¼ kg kecambah
- ¼ kg kerupuk puli
- ¼ kg petis udang
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 kg ketela
- ¼ kg gula merah
- ¼ kg kacang tanah
- Rebus ketela dan goreng kacang tanah. Kemudian, tumbuk ketela dan kacang tanah bersama gula merah. Sebagai tambahan, bisa ditambahkan petis udang dan sambal.
- Cuci daun semanggi sambil dihilangkan batangnya
- Kemudian rebus daun semanggi
- Cuci kembali dan peras airnya
- Cuci kecambah dan rebus
- Goreng kerupuk puli
- Lalu, sajikan daun semanggi dan kecambah dengan taburan bumbu serta kerupuk puli.
